微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
蓝莓冲洗干净,挑选出完整的蓝莓,破损和变软的不要,影响酒的清澈度和保质期。
步骤 2:
晾干,一定是无水的状态!
步骤 3:
玻璃罐子冲洗干净后,我会用臭氧机再消毒30分钟,没有这一步的也没关系,直接控干水后,倒进去一些用高度白酒,再冲洗一遍,把酒倒掉!这样也可以放心使用了!
步骤 4:
一层蓝莓、一层黄冰糖。最后用白酒填满瓶子。蓝莓酒就做好了。剩下的就交给时间咯。
步骤 5:
两星期以后就能看到浓郁的蓝莓汁,这时不要打开瓶子盖要让它继续发酵,2到3个月以后里面的蓝莓酒就能发酵好,这时打开盖子能闻到浓郁的酒香。
大家可以会问,用多少度的酒的问题。不建议用太低度的酒,酒容易坏掉。
白酒跟水果混合后本身会降低酒精的度数,也就是说我用的52度的白酒,因为加了水果,所以酒精度会大大下降。具体降低到了多少,这个只能用测量酒精仪测量一下。
微生物再25度酒精以下的时候会很容易繁殖,但是呢25度以前就不是微生物生存的环境了,所以也就是我为啥用高度白酒的原因,做出的成品酒很安全,不会有微生物超标得问题。
但是呢,高度白酒也有一个问题,就是会比较多的盖住水果本身的果香味儿,所以也有很多人用40多度的白酒。我觉得也行。做的少问题也不大!
这些是我自己总结出来的经验,分享给大家。
做出的成品【蓝莓酒】不光可以直接喝,还可以做成各鸡尾酒、调制酒!变化多多。比较可以跟苏打水混合饮用,比较适合不太能喝酒的女孩子,酒精度也会稀释的比较低了,还有气泡的口感,很不错哦。颜值也是高高!总之大家多多尝试,生活的美妙都在不断尝试的感受中!