香辣无骨凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做这道菜的材料和酱料

• 步骤 2：

  凤爪用水清洗干净，剪掉凤爪的指甲。

• 步骤 3：

  把凤爪、姜片、大葱、花椒、八角和“太太乐原味鲜”放入煮锅，大火烧开后转中火煮10分钟。在煮凤爪的过程中，有浮沫捞起。

• 步骤 4：

  凤爪煮10分钟后捞起，把凤爪捞起放入冰水中浸泡，至少浸泡半小时。（冰水浸泡可以去除凤爪表面的油脂，凤爪吃起来更爽口）

• 步骤 5：

  凤爪从冰水中取出，用厨房纸吸干凤爪的水分，把凤爪放入冰箱冷冻半小时，目的是为了凤爪去骨更轻松。

• 步骤 6：

  在凤爪冷冻的过程中，用一个大容器，放入“太太乐”芝麻香油、米醋、砂糖和“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油等调味料拌匀，加入半碗冰水。

• 步骤 7：

  这里要注意柠檬要去核，不然味道会有点苦味。

• 步骤 8：

  凤爪从冰箱冷冻取出，凤爪放入调好的酱汁中拌匀，看看所加冰水是否足够，不够的话加入一些冰水或者冰粒。

• 步骤 9：

  凤爪浸泡在酱汁中浸泡3小时以上，时间越长越入味。

• 步骤 10：

  香辣无骨凤爪做好了，品尝一下味道吧！

• 步骤 11：

• 步骤 12：