地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材用量参考如图

• 步骤 2：

  把食材都切滚刀块如图，姜，蒜切小粒（茄子切好用盐水浸泡防止氧化变黑）

• 步骤 3：

  土豆下油锅炸熟捞起

• 步骤 4：

  茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油

• 步骤 5：

  炸好的茄子和土豆如图

• 步骤 6：

  锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生

• 步骤 7：

  炒好青椒后，放土豆和茄子一起翻炒，放入调味料：盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，起锅前勾上薄薄的水淀粉即可

• 步骤 8：

  色香味俱全的地三鲜上桌开吃了