溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好低筋粉和奶粉，用大口的空瓶子套好裱花袋，裱花袋要套大一点的裱花嘴。

• 步骤 2：

  蛋黄里一次性加入细砂糖。

• 步骤 3：

  打发蛋黄。

• 步骤 4：

  逐渐会变浓稠，耐心等待。

• 步骤 5：

  提起打蛋头，缓缓滴落的蛋液画8字，可以停留在液面上不立刻消失。

• 步骤 6：

  筛入低筋粉。

• 步骤 7：

  倒入奶粉。

• 步骤 8：

  快速切拌，不要搅拌，会消泡。

• 步骤 9：

  混合成这样没有干粉的状态，会很粘。

• 步骤 10：

  倒入套好的裱花袋，因为很黏，最好用刮板往下推。

• 步骤 11：

  可以挤了，我最喜欢的步骤。

• 步骤 12：

  挤的时候，会比挤奶油用力一些，因为面糊粘，挤好左右转转脱离，形状不好看，不平整都没关系，烤了以后会膨胀变平滑，样子就好看了。

• 步骤 13：

  烤箱上下火150度，烤制25-30分钟。这是细齿的烤好之后的样子。

• 步骤 14：

  底部也很漂亮。

• 步骤 15：

  刚烤好的时候是有点软的，等晾凉以后，口感是松脆微甜的，特别香。

• 步骤 16：

  这是六齿，烤盘垫硅油纸的。

• 步骤 17：

  烤好的样子，硅油纸一拎一抖就都下来了，底部颜色也很好。

• 步骤 18：

  这个是多齿的，会有贝壳状的小花纹。

• 步骤 19：

  烤好的蛋黄饼干，晾凉后密封保存，可以存放一个月以上。