小贴士

1、处理山药的时候记得带上一次性手套，避免皮肤触碰到山药黏液，引起瘙痒等过敏反应；
2、为什么要热水下锅呢？因为小米冷水下锅，不仅容易糊底，还会因为水温低而无法快速糊化；而加入食用油，则能让成品粥色泽鲜亮，入口顺滑；
3、小米看似干净，但仍然存在灰尘或者杂质，所以烹调前很有必要对小米进行清洗，但清洗时不要用力搓洗，避免造成营养物质流失；