金汤柠檬鱼，手把手教学，步骤超详细，包你学会的做法步骤

• 步骤 1：

  乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理

• 步骤 2：

  斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块

• 步骤 3：

  鱼片可以透光

• 步骤 4：

  下啤酒去腥

• 步骤 5：

  下生粉抓腌上筋

• 步骤 6：

  淋油搅拌均匀腌制一会备用

• 步骤 7：

  柠檬用盐摩擦表面，去除黑点杂质，切薄片

• 步骤 8：

  柠檬籽要去除，不然会有苦味

• 步骤 9：

  红薯粉丝用水泡软

• 步骤 10：

  锅烧热，少许油炙锅

• 步骤 11：

  锅一定要炙热，这样煎鱼才不会粘锅，锅炙好后，下菜籽油

• 步骤 12：

  热锅冷油下生姜进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色

• 步骤 13：

  这个牌子的黄灯笼辣椒酱

• 步骤 14：

  放进黄灯笼辣椒酱炒出香味后；加葱结、米酒、开水煮十分钟，烧至汤汁乳白色

• 步骤 15：

  将红薯粉丝放入煮软煮透

• 步骤 16：

  红薯粉丝煮透后，把鱼骨肉跟粉丝一起捞出，鱼汤备用

• 步骤 17：

  腌制好的鱼肉再用手抓匀

• 步骤 18：

  关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑

• 步骤 19：

  将柠檬汁用手挤出来，再将柠檬片放入锅内一起煮，煮出柠檬的清香，时间不要太久，一分钟左右，不然柠檬片会煮出苦味

• 步骤 20：

  一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，就可以出锅啦！

• 步骤 21：

  菜籽油炒过的黄灯笼辣酱让汤面金黄，鱼肉鲜嫩，又有柠檬的清香，鱼汤酸辣，开胃最佳了，鱼汤用来泡饭我可以吃两碗！

• 步骤 22：

  滑嫩紧实的鱼肉遇上酸甜的柠檬，辣而不腻，酸而不腥，开胃爽口，让人不禁又多干掉一碗米饭。