粑粑糕其实也叫糯米蛋糕。
蛋糕粉制作的蛋糕蓬松细腻，而粑粑糕制作出来的蛋糕口感会有点软糯和Q弹。
这次我分享的是一款加入了美国蔓越莓果干的蔓越莓粑粑糕。
在原味粑粑糕的基础上增加了酸甜的蔓越莓，这样制作出来的蛋糕口味更加丰富了，口感也更加的多元化了。
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蔓越莓粑粑糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋清 3颗
- 蛋黄 3颗
- 蜂蜜 10克
- 牛奶 45克
- 白糖 60克
- 糯米粉 100克
- 美国蔓越莓鲜果干 适量
- 软化黄油（涂抹模具） 适量
- 香草精（加入蛋白里） 适量
蔓越莓粑粑糕的做法步骤
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步骤 1：
主要食材如图所示。
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步骤 2：
蛋清中加入香草精，电动打蛋器分三次加入白砂糖打发至大弯勾状态，然后加入蛋黄，用电动打蛋器将蛋白霜和蛋黄搅打均匀即可。
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步骤 3：
筛入糯米粉翻拌至无干粉的状态，将牛奶和蜂蜜混合物倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌到面糊顺滑。
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步骤 4：
蛋糕模具提前用软化的黄油涂抹均匀作好脱模前的防粘处理，然后把面糊先倒入一半在模具中，放入一些美国蔓越莓果干，再倒入另外一半面糊直到十分满，最后在表面再撒点美国蔓越莓果干。 直接送入提前预热到一百六十摄氏度的烤箱中层，烘烤二十分钟，烘烤到表面金黄就可以取出来了。
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步骤 5：
放置常温就可以脱模食用了，这道蔓越莓粑粑糕就完成了。
小贴士
1、美国蔓越莓果干酸甜可口所以大家可以根据自己的口味调节使用量的多少。
2、蛋糕的具体烘烤时间要以家中烤箱的实际温度进行调节。
