爆炒田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料~（具体往下看图哦）

• 步骤 2：

  紫苏叶（8-10片）

• 步骤 3：

  葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜

• 步骤 4：

  ①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起

• 步骤 5：

  葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用

• 步骤 6：

  干辣椒处理方法如下

• 步骤 7：

  剪段冲一下水，籽会漏出来

• 步骤 8：

  这样泡过水的不容易糊~

• 步骤 9：

  火锅底料1/3（好人家的） 豆瓣酱 （郫县豆瓣）

• 步骤 10：

  花椒、八角、桂皮适量（如图） 豆瓣酱如图

• 步骤 11：

  最后就是啤酒2罐500ml的 （百威）

• 步骤 12：

  别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了

• 步骤 13：

  油热下火锅料炒化

• 步骤 14：

  提前切块容易化

• 步骤 15：

  化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮

• 步骤 16：

  全部加下去的样子~

• 步骤 17：

  下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）

• 步骤 18：

  下红辣椒

• 步骤 19：

  下干辣椒（注意火候）

• 步骤 20：

  下田螺、翻拌均匀

• 步骤 21：

  酱油一勺半

• 步骤 22：

  耗油一勺

• 步骤 23：

  鸡精适量

• 步骤 24：

  （百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟） 我焖得比较久，感觉吃得比较放心 盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味

• 步骤 25：

  之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右 然后不盖锅盖准备收汁

• 步骤 26：

  下蒜苗头、葱头（炒一分钟）

• 步骤 27：

  下葱叶、蒜苗叶子

• 步骤 28：

  下紫苏叶子翻拌一下即可出锅

• 步骤 29：

  出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节

• 步骤 30：

  哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃

• 步骤 31：

  好吃到舔手指啦！！

• 步骤 32：

  太美好了！吃货呀！

• 步骤 33：

  打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈