优格重芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  将奥利奥装入保鲜袋，用擀面杖擀碎成粉状；黄油Ａ融化倒入；拌匀。

• 步骤 2：

  在提前放好油纸的8寸活底模具中倒入拌匀的奥利奥，并压平压实；入烤箱150°C烤10min；冷却后，给模具包上锡纸。（此步骤为了防止水浴烘烤中饼底吸收蒸汽过湿。）

• 步骤 3：

  黄油融化或软化，其余材料隔水加热到常温；用料理棒或者料理机将面糊搅打均匀（避免搅入过多空气），重芝士面糊即做好了，是不是超简单！

• 步骤 4：

  将芝士糊从高空缓慢倒在低处的橡皮刮刀上，面糊经过橡皮刮刀流入模具，（此步能消除大部分气泡）最后用牙签扎破面糊表面的泡泡；入烤箱150°C，水浴，烘烤70min左右；出炉冷却后冷藏2h以上；淡奶油100g加上9g砂糖打发后拌入适量酸奶；再在冷藏好的重芝士上抹上上层优格奶油，手法随意。

• 步骤 5：

  真的非常好吃～

• 步骤 6：

  当然，重芝士面糊中气泡越少越细腻，如果你的面糊都是气泡，那肯定口感会差点。

• 步骤 7：

  烘烤时间也是个技术活，大致烘烤到2/3凝固的程度就可以了，剩下没完全凝固的冷藏后就会凝固了。

• 步骤 8：

  大家赶紧动起手来吧！