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红烧肥肠收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪大肠 1000g
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 青花椒 30g
- 干辣椒段 50克
- 桂皮 1块
- 重庆火锅底料 小块
- 老抽 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 姜蒜 适量
- 橙皮 半个
- 料酒 适量
红烧肥肠的做法步骤
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步骤 1：
买回来的猪大肠加入面粉使劲抓洗干净（多洗几遍）
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步骤 2：
洗干净后，冷水下锅，放入姜片，葱段，料酒去除醒骚味
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步骤 3：
烧开后大概5分钟滤出肥肠
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步骤 4：
待冷却后切成小段
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步骤 5：
切成小段
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步骤 6：
切成小段后再次滤水清洗干净。
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步骤 7：
在清洗干净过程中，准备好作料。
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步骤 8：
锅热加油
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步骤 9：
放入所有的佐料炒香
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步骤 10：
再加入肥肠炒香
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步骤 11：
炒香后加入料酒
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步骤 12：
再加入老抽，酱油，盐。
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步骤 13：
最后加入矿泉水，倒入高压锅中压12~15分钟就可以了。
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步骤 14：
起锅，装盘
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步骤 15：
成品
