紫苏麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾尾用冷水浸泡解冻，捞起滤干水分备用。工作日没有时间去海鲜市场购买小龙虾，所以这次我用了名扬湖海的大号小龙虾尾来做这道菜。每袋250克真空包装，方便调整菜的分量。已经去掉了小龙虾头，看起来不多的一盘，其实全部都是肉，吃起来也更方便。

• 步骤 2：

  干红辣椒切段、大蒜切末、生姜切末、紫苏叶洗净备用；

• 步骤 3：

  锅里倒入适量菜籽油，烧热后倒入小龙虾尾煎炸约1分钟后捞起备用；

• 步骤 4：

  锅里倒入干红辣椒段和干红花椒翻炒出香味；

• 步骤 5：

  加入姜蒜末翻炒出香味；

• 步骤 6：

  倒入半勺酱油、半勺蚝油，翻炒出香味（具体用量请看图）；

• 步骤 7：

  加入一碗水，倒入小龙虾尾翻炒，中小火烧至入味收汁，大约5分钟；

• 步骤 8：

  撒入紫苏叶，如果吃的口味较重，可以放少许盐进行调味；

• 步骤 9：

  装盘上桌！麻辣鲜香的紫苏小龙虾做好了！

• 步骤 10：

  名扬湖海这个小龙虾尾很新鲜，肉质和鲜活的小龙虾基本没有区别。

• 步骤 11：

  咬住小龙虾肉，轻轻一拉，一整条小龙虾肉就出来了，吃起来太过瘾了！