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干锅鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼块 750克
- 洋葱 1粒
- 酱油 1大勺
- 料酒 少许
- 耗油 1小勺
- 蒜 5瓣
- 姜 5片
- 小米椒 2个
- 淀粉 1小勺
- 砂糖 1小勺
- 葱 2根
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
干锅鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼买回来处理干净
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步骤 2：
切块，加入料酒，盐，胡椒粉抓匀，腌39分钟
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步骤 3：
装备洋葱，蒜，姜，小米椒，葱
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步骤 4：
腌好的鱼块
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步骤 5：
锅下比平常炒菜多一半的油，放入鱼块两边煎成金黄色
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步骤 6：
煎好的鱼块捞出备用
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步骤 7：
锅里留底油，放入配料炒出香味
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步骤 8：
这是用酱油，耗油，砂糖，淀粉，豆瓣酱和水调好的汁
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步骤 9：
倒入酱汁和煎好的鱼块稍微翻炒一下
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步骤 10：
装入砂锅中再蚊10分钟即可
