用四折法做个老婆饼，用长帝风炉烤箱烤好，切开一看，哇，层数多而清晰，皮酥馅香。这个包酥方法，比通常的简单，好控制，新手可以试一下。
✍️材料：（可做12个）
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑芝麻馅老婆饼 | 简单的小四折法收藏
浏览 11700
收藏 22
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水油皮
- 普通面粉 90克
- 白糖 20克
- 水 25克
- 猪油 25克
- 油酥
- 普通面粉 80g
- 猪油 40g
- 馅料
- 市售黑芝麻馅 180克
- 装饰
- 蛋黄液 适量
- 芝麻 适量
黑芝麻馅老婆饼 | 简单的小四折法的做法步骤
-
步骤 1：
1⃣️水油皮材料混合，揉10分钟左右到面团表面光滑；油酥材料用手搓揉均匀，放入碗中，两种面团盖保鲜膜松弛半小时
-
步骤 2：
2⃣️馅心分成15克一个，一共12，揉圆备用。 3⃣️水油皮面团和油酥平均分成12份，用水油皮包油酥.
-
步骤 3：
4⃣️包酥的面团擀成牛舌状，四折一次，松弛10分钟；
-
步骤 4：
5⃣️ 四折第二次，松弛十分钟擀开，包馅。 6⃣️放到烤盘上，底朝上，按扁，用牙签插孔，翻过来，表面刷蛋黄液。
-
步骤 5：
7⃣️放入长帝风炉烤箱，160度，25分钟
-
步骤 6：
咬开一个看看，四折做出来的层次很丰富
