爆炒钉螺，香辣过瘾的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜钉螺，用清水反复清洗干净，然后捞出沥水。

• 步骤 2：

  生姜切片，蒜头拍扁剁碎，蒜苗斜刀切段，青红椒各斜刀切片备用。

• 步骤 3：

  锅里倒入适量食用油，油热后，倒入葱姜蒜末，翻炒爆香。

• 步骤 4：

  倒入钉螺，转大火爆炒。

• 步骤 5：

  二锅头白酒，沿着锅边淋上适量白酒。（白酒可以去腥且增香）

• 步骤 6：

  倒入适量盐，再倒入3勺生抽，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  再倒入1勺耗油和少许白糖提鲜，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入半碗清水，盖上锅盖大火焖煮5-10分钟充分入味。

• 步骤 9：

  汤汁浓稠时，倒入蒜苗、青红椒，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  剩些许汤汁即可出锅。

• 步骤 11：

  一道香辣过瘾，鲜香味美的爆炒钉螺就完成了！螺肉很有嚼劲，非常入味！！！我要开动了，绝了！！！