酸菜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  一千克面粉中加入适量80度左右的热水。

• 步骤 2：

  不烫手时活成一个面团。

• 步骤 3：

  盆底倒入一勺食用油抹匀。

• 步骤 4：

  放入面团反复揉匀。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

• 步骤 6：

  半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。

• 步骤 7：

  一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。

• 步骤 8：

  酸菜切碎加入猪肉馅儿中。

• 步骤 9：

  加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。

• 步骤 10：

  一把韭菜清洗干净控干水分。

• 步骤 11：

  切碎加入调好的馅料中。

• 步骤 12：

  搅拌均匀。

• 步骤 13：

  醒好的面切一块搓成长条。

• 步骤 14：

  揪成一个一个的小剂子，搓圆。

• 步骤 15：

  轻轻按扁。

• 步骤 16：

  擀成薄厚适中的饺子皮。

• 步骤 17：

  放入馅料，包成饺子。

• 步骤 18：

  同样的方法做好所有的。

• 步骤 19：

  均匀的饺子摆放在蒸锅中。

• 步骤 20：

  上汽后蒸8分钟即可。