全中种酸奶炼乳吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作中种，材料混合揉成光滑面团，无需出膜，密封室温发酵30分钟转冰箱冷藏发酵12-14小时，撕开蜂窝组织即可。

• 步骤 2：

  发酵好的中种剪成块，加入主面团除了盐和黄油的材料，低速搅拌均匀转中速，天热绑冰袋控温，刚开始面团比较粘手不成型，不要着急继续揉下去

• 步骤 3：

  揉到六分筋加入黄油和海盐，低速搅拌至看不到黄油转中速至完全扩展

• 步骤 4：

  整理成一个光滑的面团，密封室温发酵盒发酵

• 步骤 5：

  大约40分钟，温度仅供参考，手指沾面粉戳洞回缩比较慢即可

• 步骤 6：

  平均分成三等份，密封松弛20分钟

• 步骤 7：

  松弛好的面团擀卷，送到凯度B7台式蒸烤箱（7）二次发酵，设置发酵模式，温度35°放一碗温水，时间大概1小时，一键操控很方便，调整起来省心省力。

• 步骤 8：

  发酵快完成的时候提前预热蒸烤箱

• 步骤 9：

  上下火190°预热15分钟以上

• 步骤 10：

  放入吐司然后转170°时间32分钟，我用的是低糖吐司盒，普通吐司盒无需更改，用自己的时间即可。

• 步骤 11：

  出炉震热气、侧放晾网晾凉

• 步骤 12：

  组织绵密，这款蒸烤箱不仅款式漂亮，双层玻璃安全性高，上色也很均匀，做西点非常棒，调温度简单快捷，默认多功能，一键即可启动。

• 步骤 13：

  咬一口软绵绵

• 步骤 14：

  空口吃也棒棒哒

• 步骤 15：

  很好吃！