红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鲫鱼，我这是5条，不大也不小

• 步骤 2：

  鱼清洗干净后

• 步骤 3：

  鱼背划上几刀，正反面都要划

• 步骤 4：

  准备干面粉，鱼放进面粉裹点干面放进油锅

• 步骤 5：

  起锅烧油，油热后放入裹了面粉的鱼，一条一条放，全程小火慢煎

• 步骤 6：

  一面煎至金黄后翻面煎另一面，全部煎好后捞出，清洗油锅

• 步骤 7：

  起锅烧油，油热后加入葱姜蒜红辣椒➕花椒适量

• 步骤 8：

  炒出香味，这种状态即可

• 步骤 9：

  加入鱼，转小火，鱼不要翻，加入料酒，蚝油，生抽，老抽一点，白糖，白醋或者香醋一勺

• 步骤 10：

  加入清水莫过鱼即可，转大火烧开，烧开后转小火慢炖

• 步骤 11：

  炖至这种状态加点盐

• 步骤 12：

  加入一点香菜和蒜苗在焖煮3分钟

• 步骤 13：

  出锅的时候可以加入一点鸡精，加入香菜即可