重庆潼南太安鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  泡椒、泡姜、酸菜、泡豇豆、分别改刀

• 步骤 2：

  草鱼切块，放入：红薯淀粉，胡椒粉，盐、清水、姜末

• 步骤 3：

  抓腌上浆、让鱼块裹上一层厚厚的浆

• 步骤 4：

  锅里油热、下入鱼块炸

• 步骤 5：

  炸到金黄捞出

• 步骤 6：

  另起一口锅、留适量油烧热、放几烧私房豆瓣酱、泡椒，泡姜、酸菜、花椒粒等炒香

• 步骤 7：

  加入高汤烧开

• 步骤 8：

  放入炸过的鱼块、调入生抽、胡椒粉中小火烧入味

• 步骤 9：

  撒上葱结、大火收干水份、

• 步骤 10：

  太安鱼、再重庆的太安镇很出名～

• 步骤 11：

  鱼块入味、特别是表皮糯糯的好好吃