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酥脆好吃的炸茄子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根
- 盐 1勺
- 淀粉 适量
- 韩式炸鸡粉 适量
- 糖小朵0卡糖 1勺
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺
- 六月鲜臻品蚝油 1勺
- 味达美清香米醋 1.5勺
- 大蒜 4瓣
- 小米辣 1个
- 香菜 半根
酥脆好吃的炸茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，茄子用盐搓洗一下外皮，蒜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末
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步骤 2：
茄子切成6公分左右的段儿，上边切十字花刀，不要切断，用盐水腌半小时
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步骤 3：
炸鸡粉和淀粉1:1混合 茄子攥干水分，裹上粉，把多余的抖掉
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步骤 4：
油温6成热下茄子，小火炸至金黄出锅控油
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步骤 5：
调碗汁，轻盐酱油+米醋+蚝油+糖搅拌均匀，放上香菜末，蒜末和小米椒圈
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步骤 6：
多放点油，把一半蒜末炸至微黄
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步骤 7：
油和蒜一起倒入碗汁搅拌均匀
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步骤 8：
刚出锅的茄子酥脆好吃
小贴士
茄子一定要攥干水分
很喜欢吃茄子，想做好茄子一定要炸透。今天用了0卡糖，热量更低
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