香辣墨鱼仔的做法步骤

• 步骤 1：

  墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！

• 步骤 2：

  洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！

• 步骤 3：

  碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！

• 步骤 4：

  水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）

• 步骤 5：

  捞出沥干水分备用！

• 步骤 6：

  起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！

• 步骤 7：

  放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！

• 步骤 8：

  放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！

• 步骤 9：

  倒入提前调好的料汁儿！

• 步骤 10：

  快速翻炒均匀即可出锅！

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图