椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备65°C汤种：水中加入糖、蜂蜜，加热融化，至水温65°C，将热水倒入面粉中拌匀。

• 步骤 2：

  放上保鲜膜，冷藏过夜。

• 步骤 3：

  将除黄油以外的主面团里面的材料、汤种混合，放入厨师机搅拌成团。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油，搅拌成完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  揉好的面团，醒发至2-2.5倍。

• 步骤 6：

  将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割，滚圆后松弛10分钟。

• 步骤 7：

  准备椰蓉馅：融化的黄油加入细砂糖，倒入椰蓉中，拌匀，分次加入鸡蛋液拌匀。

• 步骤 8：

  松弛好的小面团，排气，擀成长方形。

• 步骤 9：

  均匀涂上椰蓉馅。

• 步骤 10：

  卷起，捏紧。

• 步骤 11：

  接口朝下，然后用刀将面团一分为二。

• 步骤 12：

  编成麻花形状。

• 步骤 13：

  两头捏紧，放入模具中。

• 步骤 14：

  放入烤箱二次发酵30分钟。

• 步骤 15：

  涂上鸡蛋液。

• 步骤 16：

  烤箱180度烘烤30分钟左右。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  组织柔软细腻。

• 步骤 20：

  能拉丝的吐司。