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蔓越莓烧排骨收藏
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所需食材
- 排骨 500克
- 鲜果蔓越莓 80克
- 花椒大料 适量
- 大葱 半根
- 姜 3片
- 红烧酱油 2勺
- 醋 2勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 50克
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 熟芝麻 适量
蔓越莓烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨泡去血水后焯水清洗干净。
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步骤 2：
冷冻鲜果蔓越莓化冻洗净。
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步骤 3：
锅中加入全部调料除了盐。不用炒糖色，不用煎排骨，少油更健康。
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步骤 4：
烧开后转中小火炖煮30分钟左右。
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步骤 5：
加盐调味再炖10分钟左右。
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步骤 6：
夹出调料。
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步骤 7：
放入冰糖。提前放会使汤汁浓稠易糊锅。待汤汁浓稠即可大火收汁，汁不要收太干，留一些最后浇在排骨上，出锅撒熟白芝麻。
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步骤 8：
成品图
一种菜可以有百种做法，今天用鲜果蔓越莓烧排骨。鲜蔓越莓的酸度不亚于山楂，既代替山楂加速肉的软烂又可以代替部分醋增加酸度。
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