樱桃炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的樱桃用盐水泡10分钟。

• 步骤 2：

  将腱子肉切成大拇指粗细的小丁，用淀粉稍稍码着。

• 步骤 3：

  炒锅热油烧开，放入生姜。

• 步骤 4：

  生姜煸香，放入肉翻炒。待肉里的水汽炒干，转成小火。

• 步骤 5：

  此时把泡樱桃的盐水倒掉，将樱桃的蒂摘去，再次冲洗干净。

• 步骤 6：

  樱桃倒入锅中，轻轻翻拌一下。

• 步骤 7：

  倒入热水，水量大概快盖住肉的位置。

• 步骤 8：

  10分钟后，樱桃皮已软化，不太成型时，加入2克盐，出锅。

• 步骤 9：

  炖好的肉与新鲜樱桃的对比。

• 步骤 10：

  樱桃果肉入口即化，汤汁果味浓郁，略带酸味，肉没有一丝油腻的感觉。