稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法步骤

• 步骤 1：

  **印花** 分离蛋清和蛋黄。

• 步骤 2：

  黄油软化后倒入15g蛋清、糖粉和低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  将印花模具背面朝上放在油布上，用刮板将黄油糊均匀涂抹在油布上。（*印花模具一定是背面朝上哦，大家可以通过图案L来区分）

• 步骤 4：

  揭开印花模具，放入冰箱冷冻室冷冻40分钟。（*如果有没印好的部分，可以用牙签补涂）

• 步骤 5：

  **蛋糕卷** 分离蛋清和蛋黄。

• 步骤 6：

  四个蛋黄中倒入5g细砂糖，搅拌至糖融化，倒入玉米油搅拌至乳化状态。

• 步骤 7：

  筛入可可粉，倒入牛奶，搅拌至无颗粒状态。

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 9：

  蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾。

• 步骤 10：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀。

• 步骤 11：

  取出冷冻好的烤盘，将蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡。（*震几下就可以，不要多了哦）

• 步骤 12：

  将蛋糕糊放入烤箱中层，120℃烤18分钟。

• 步骤 13：

  出炉后，在冷凉架上铺一层油纸，倒扣出蛋糕散热。将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉。

• 步骤 14：

  **奶油馅** 淡奶油中倒入细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路。

• 步骤 15：

  **组合** 将蛋糕片放在油纸上，抹上淡奶油，一侧再用裱花袋多挤些，借助擀面杖卷起。（*卷前可以修整一下蛋糕的边缘）

• 步骤 16：

  冰箱冷藏定型30分钟，即可切片食用。（*卷好后用硅油纸包好，记得将封口压在底下）

• 步骤 17：

  颜值和味道俱佳，肯定能赞爆朋友圈，快让小分队刷到你们的美图吧~