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奶香浓郁的雪域小贝蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕体部分：
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40g
- 玉米淀粉 6g
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 50g
- 酸奶油 50g
- 夹心部分：
- 奶油奶酪 100g
- 淡奶油 50g
- 细砂糖 20g
- 装饰：
- 奶粉 适量
奶香浓郁的雪域小贝蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄蛋白分开放入干净、无水、无油的盆里。蛋黄里加入色拉油、酸奶油搅拌均匀。
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步骤 2：
筛入面粉和淀粉拌匀。
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步骤 3：
蛋白加糖打发。
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步骤 4：
蛋白糊和蛋黄糊混拌均匀。
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步骤 5：
混合好的糊倒入烤盘，烤箱325度烘烤20～25分钟。
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步骤 6：
取出晾凉后，用模具切片。
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步骤 7：
奶油奶酪软化，加入细砂糖和淡奶油，搅打至表面出现纹路，装入裱花袋中。
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步骤 8：
取两块蛋糕片，挤上奶酪馅，两片夹到一起，四周再抹些奶酪馅，然后在奶粉里滚一圈
小贴士
1、酸奶油可以用适量的牛奶替换。
2、可以用抹茶粉、紫薯粉替代玉米淀粉，做出不同风味的雪域小贝。
3、切片的模具种类可以随意，只是尺寸不要太大。
家里有一罐打开的酸奶油，就尝试了一下在蛋糕胚制作时加入适量酸奶油替代牛奶，成品还是很好吃的。因为酸奶油比牛奶稠，加入的量要适当多一些。
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