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青椒回锅肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 姜 适量切片
- 黄豆酱 一勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 青椒 三个
- 料酒 2勺
- 花椒 10粒
- 香叶八角 适量
- 大葱 一根
青椒回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
起锅烧水，锅中加入八角香叶和生姜，放入整块五花肉，煮沸后加入料酒，小火继续煮到皮可以穿过筷子即可。然后五花捞出洗净切薄片。
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步骤 2：
准备好青椒，姜蒜。
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步骤 3：
青椒祛囊切块，姜蒜切片。
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步骤 4：
起锅烧热后，倒入五花肉翻炒，待五花肉出油后，沥出多余的油，再把五花肉炒至金黄，加入少许盐。
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步骤 5：
加入黄豆酱翻炒，依次加入姜蒜，酱油，两分钟后加入青椒翻炒，待青椒变软变色后，出锅前加入蒜叶。
小贴士
1、黄豆酱是偏甜口，如果要偏辣偏咸就选用郫县豆瓣酱。
2、因为炒肉的时候已经加了盐，后面就不用加盐了，各种料里面也带有盐。
