盘龙也叫黄鳝，个头比泥鳅长，所以被油炸了后，身体会盘起来，而短小没办法盘起来就是泥鳅
所以这道菜是不是还可以叫做盘龙大作战，因为里头也存在几条小泥鳅呀！
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步骤 1：
热油下锅
步骤 2：
炒至黄鳝盘起来后，下大蒜翻炒
步骤 3：
放入辣椒，姜翻炒几下放盐，后生抽，继续翻炒后，蚝油
步骤 4：
加水，把火调大，收汁，后撒上蒜苗
步骤 5：
完工
1、的变化，收汁时候可以相对高一些
2、盐不要放太多，后面会放生抽
基本上扫光
