毛线球蜜豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  混合所有材料(除去黄油)揉至光滑， 加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

• 步骤 3：

  手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

• 步骤 4：

  稍微排气平均分成5份，每份106克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;把 面团擀成长方型;轻轻的压一根分割 线，放上馅料;

• 步骤 5：

  两边往中间折一下，包住蜜豆，由上往下卷起;捏紧接口处;

• 步骤 6：

  模具垫上油纸，每个稍微整理成一样 长短大小接口处朝下，整齐放入模具;放在温度35~38度湿度 80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

• 步骤 7：

  发至用手指轻压面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束，轻轻刷上一层蛋液，放入预热好的 烤箱中层， 175度25分钟;

• 步骤 8：

  ✅完成❗️