春天的味道，荤素搭配好滋味，红烧肉焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋除去外衣。

• 步骤 2：

  切掉底部较老的部分。

• 步骤 3：

  将春笋切块。

• 步骤 4：

  锅中水烧开，加少许盐，放入春笋焯水1-2分钟。

• 步骤 5：

  五花肉去皮，切成和春笋大小差不多的快，凉水入锅，水开后，撇去浮沫，盛出控水。

• 步骤 6：

  锅中适量油，油五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。（小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍，不然容易熬糊掉的。）

• 步骤 7：

  放入五花肉翻炒。

• 步骤 8：

  炒至均匀裹上糖色。

• 步骤 9：

  加入准备好的葱段，姜片和八角，倒入刚好没过五花肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）

• 步骤 10：

  加入生抽和料酒。

• 步骤 11：

  大火煮开，转小火慢炖四十分钟左右。

• 步骤 12：

  再放入春笋，调入盐和白糖煮二十分钟。

• 步骤 13：

  打开锅盖，大火收汁即可。

• 步骤 14：

  盛出装盘，撒上少许葱花。这份春笋烧肉成品汤汁浓郁，肉质软嫩，超级美味，令人回味无穷啊！