这款又萌又好吃的蔓越莓注心杯子蛋糕是我最近心水的一款蛋糕。
它的蛋糕体是采用烫面和戚风蛋糕相结合的制作手法，这样的手法既保证了蛋糕的口感又保证了蛋糕的成功性。
另外我还加入了切碎的美国蔓越莓果干，这款蔓越莓果干吃起来酸甜可口也不甜腻，加入到蛋糕里让蛋糕也多了很多的层次感。
最后我还用卡仕达巧克力酱进行了注心，这样的丰富多彩的杯子蛋糕谁还有理由不爱呢！
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软萌好吃的蔓越莓注心杯子蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋清 90克
- 蛋糕粉 75克
- 纯牛奶 70克
- 白砂糖 55克
- 蛋黄 45克
- 玉米油 30克
- 美国蔓越莓果干 15克
- 美国蔓越莓鲜果果汁 7克
- 美国蔓越莓鲜果（装饰） 适量
- 卡仕达巧克力酱 适量
- 椰蓉（装饰） 适量
软萌好吃的蔓越莓注心杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
玉米油小火加热到60～80度关火，加入过筛的低筋面粉搅匀，加入常温的牛奶翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀，加入切碎的美国蔓越莓碎翻拌均匀。
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步骤 2：
蛋清中加入美国蔓越莓鲜果汁放入冰箱冷冻15分钟，蛋白从冰箱里取出分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白霜出现明显纹路呈现干性硬挺，有小尖钩的状态就可以了。
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步骤 3：
将蛋白霜和蛋黄糊分两次混合均匀，加入切碎的美国蔓越莓干翻拌均匀。
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步骤 4：
把蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中七分满。
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步骤 5：
送入预热到140摄氏度的烤箱中层，先烘烤12分钟，然后转150度烘烤13～15分钟，烘烤到蛋糕表面金黄，内部没有粘稠蛋糕糊就可以出烤箱了。
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步骤 6：
蛋糕放置常温去掉蛋糕纸杯，从蛋糕底部注入适量巧克力卡仕达酱，顶部用美国蔓越莓鲜果装饰，再撒点椰蓉或者是糖粉就可以了。
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步骤 7：
这道蔓越莓注心杯子蛋糕就完成了。
小贴士
1、使用蔓越莓果干使用的时候建议切碎使用，切碎的蔓越莓果干方便与蛋糕糊进行混合，也能让蛋糕糊内的果干分布更加均匀。
2、食谱中的烘烤时间仅供参考，具体时间以自己家中烤箱实际情况进行调节。
