最爱用的吐司方子,多放这2样,营养可口,蓬松暄软,放3天也不硬!
早餐最喜欢吃吐司,方便快捷,不过要想做好吐司,也还是要找对方法的,自从学会做吐司后,从来不去买,实在不放心外面卖的,硬可不吃,也不去买,还是自己做的更放心,今天要同大家分享一个我特别爱用的一个吐司方子,做出来的吐司特别蓬松暄软,这次在吐司中加入了花生酱和酥粒这2样食材,让做好的吐司不仅更加营养丰富,而且特别酥香可口,超级好吃,放上3天也不硬,还是软软的呢。
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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
中种面团揉光滑发酵
步骤 3:
发酵至3倍大
步骤 4:
发酵好的中种面团剪小块同主面团(除黄油)混合
步骤 5:
揉出粗膜放黄油,揉成扩展状态
步骤 6:
整理一下,醒发30分钟
步骤 7:
擀长方形,抹均匀花生酱
步骤 8:
对折成长条
步骤 9:
从一端再折叠
步骤 10:
一切为二
步骤 11:
切面超上放到模具中
步骤 12:
发酵至八分满,表面喷水,撒酥粒
步骤 13:
酥粒制作:酥粒食材混合,搓均匀即可
步骤 14:
烤箱预热,150度,25分钟
步骤 15:
烤好出炉放凉
步骤 16:
非常酥香
步骤 17:
切开看看,特别松软
步骤 18:
组织细腻
1、食材中的鲜酵母没有的话,用耐高温高糖酵母,用量是鲜酵母的三分之一即可。
2、烤箱不同,所设置温度及时间会有所差异,具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作,我用的是风炉烤箱,大家用普通烤箱时,参考温度为170度,时间30分钟