蜂蜜巧克力古早蛋糕 | 超软的做法步骤

• 步骤 1：

  (烤盘加500克水放至烤箱最低层，烤网放在烤盘上，烤箱预热至150度)将玉米油隔水加热至80度左右。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉、可可粉，玉米淀粉Z字型拌均，停止加热。

• 步骤 3：

  加入80%黑巧克力(70%黑巧克力)融化。

• 步骤 4：

  加入纯牛奶，蜂蜜混合。

• 步骤 5：

  加入8个蛋黄，Z字型拌均。

• 步骤 6：

  8个鸡蛋的蛋白加入柠檬汁，白糖(分三次加入)打发。

• 步骤 7：

  蛋白打至6-7成发即可。

• 步骤 8：

  取3分之一蛋白霜与蛋黄面糊，顺时针从底往上拌匀。

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，顺时针从底往上轻轻拌匀。倒入模具内，将模具轻轻摔几下。以震出气泡。

• 步骤 10：

  将蛋糕生胚放在烤网上，上下火135度，烤至70~75分钟。出炉即可。(第二天食用，口感更柔软)