乌龟泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄油软化，类似上图

• 步骤 2：

  将抹茶粉和低筋面粉过滤筛入黄油内，加入砂糖混合一起。

• 步骤 3：

  将面糊装入保鲜袋内擀平，放在金盘内丢进冰箱即可。（其实可以提前一个晚做好）

• 步骤 4：

  泡芙芯： 将糖，水，黄油，盐倒进奶锅内煮沸腾

• 步骤 5：

  把火调至最低倒入面粉，将火往上调成中小火，继续搅拌均匀，锅底有一层膜即可。

• 步骤 6：

  将鸡蛋打散，准备

• 步骤 7：

  将泡芙面糊倒入一个容器内部用打蛋器打散， 主要是起降温作用。

• 步骤 8：

  分次加入鸡蛋液打发。（有可能一个鸡蛋不足，需要补充）。

• 步骤 9：

  直到面糊能挂在刮刀上成水粒形状

• 步骤 10：

  装入两个裱花袋，（一个是做身体，一个做头手脚尾巴）

• 步骤 11：

  将面糊挤入金盘内，然后将头，手脚，尾巴挤上。

• 步骤 12：

  预热烤箱180度

• 步骤 13：

  从冷冻室取出酥皮要光极压出酥皮

• 步骤 14：

  将酥皮盖上泡芙身体上，轻轻压一下，即可。

• 步骤 15：

  烤180度30分钟。中途不能开炉。

• 步骤 16：

  烤好不能马上取出，在烤箱静止20分钟以上

• 步骤 17：

  也可以做普通的泡芙

• 步骤 18：

  成品1

• 步骤 19：

  成品2