鲟鱼是世界上最古老、生命力最顽强的物种,素有“鲟龙”、“活化石”、“软黄金”、“水下熊猫”之称,是上天赐予人类最珍贵的生物宝藏。鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金,肉质细嫩、味道鲜美。而且全身除体表骨板外其它鱼刺都是软脆骨,都可食用,营养价值极高。
今天就用鲟鱼来做一道火腿鲟鱼汤,配上春天新鲜的竹笋,鲜美又营养。
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步骤 1:
新鲜鲟鱼洗净切块
步骤 2:
竹笋焯水之后,用清水漂洗,撕成细条
步骤 3:
火腿切丝
步骤 4:
油锅下鲟鱼块,将切面大火煎黄
步骤 5:
炖锅加清水,放入煎好的鲟鱼块
步骤 6:
放入火腿丝
步骤 7:
放入老姜和白胡椒粉烧开
步骤 8:
放入竹笋丝炖煮15-20分钟
步骤 9:
放适量盐调味
步骤 10:
撒入小葱葱花
步骤 11:
汤鲜肉美,营养丰富