无需烤箱，抹茶凝酪密西西比软泥派（MUD）的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干去掉夹心，这个量适合6寸活底圆形模具。

• 步骤 2：

  奥利奥饼干装在食品袋里，用擀面杖擀碎。

• 步骤 3：

  60克黄油融化成液体，倒入饼干碎中拌匀。

• 步骤 4：

  取6寸活底模具，将一半饼干碎铺在模具底部，有一定的厚度。

• 步骤 5：

  用刮刀将饼干底压实。

• 步骤 6：

  剩余的饼干碎铺在侧面，用手压实，最终饼干底形成一个凹槽。放冰箱冷冻备用。

• 步骤 7：

  10克黄油和奶油奶酪室温软化，混合在一起拌匀。

• 步骤 8：

  分两次加入36克淡奶油，每次都充分搅拌均匀。

• 步骤 9：

  放冰箱冷藏备用。

• 步骤 10：

  白巧克力隔热水融化成液体，加入抹茶粉搅匀。

• 步骤 11：

  倒入温热的70克淡奶油。

• 步骤 12：

  充分搅匀成为抹茶甘纳许。入冰箱冷冻10分钟成为比较凝固的质地。

• 步骤 13：

  将冷藏好的奶酪糊和抹茶甘纳许混合在一起。

• 步骤 14：

  充分搅匀，抹茶凝酪就完成了。

• 步骤 15：

  从冰箱取出已经冻硬的饼干底，将抹茶凝酪液体倒入中间的凹槽中。

• 步骤 16：

  抹平表面，入冰箱冷藏备用。

• 步骤 17：

  接下来打发淡奶油。将表面装饰用的淡奶油和细砂糖倒入大碗中。

• 步骤 18：

  打蛋器打发至不流动的状态。

• 步骤 19：

  此时可以脱模冷藏的派，活底模具很容易脱模。

• 步骤 20：

  将打发的淡奶油盖在最上层，抹平。

• 步骤 21：

  撒抹茶粉装饰表面。

• 步骤 22：

  抹茶和奶油的软腻搭配具有颗粒感的饼干底，入口冰凉，的确是一道绝佳的甜品。