蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  面团部分除了黄油其它所有原料放入厨师机

• 步骤 3：

  揉了差不多6分钟放入软化黄油，如果室温较高，厨师机桶需提前冷冻半小时，防止面团温度太高。

• 步骤 4：

  大概再揉8分钟能拉出厚一点的膜，这时面温最好不要超过26度。

• 步骤 5：

  滚圆进入一次发酵

• 步骤 6：

  发酵大概两倍大

• 步骤 7：

  我是分割了100克一个(分割时候忘记烤盘放16个合适了)所以小伙伴们要是用28*28的金盘做，分成一个112克左右刚好16个。分割好盖保鲜膜醒20分钟

• 步骤 8：

  醒面的时候，我们来准备蜂蜜脆底的料

• 步骤 9：

  水和蜂蜜1:1的比例混合均匀 ，特别喜欢这款椴树蜜，蜜色如鎏金，凝脂如奶沙。不论做甜品还是冲水直接喝都口感非常好！

• 步骤 10：

  芝麻和糖还有低粉也拌匀备用

• 步骤 11：

  醒好的面团擀成牛舌状

• 步骤 12：

  卷起

• 步骤 13：

  中间切开

• 步骤 14：

  去蜂蜜水里蘸一下再去芝麻面里蘸一下就可以去发酵了，如果站不稳稍微按压一下。

• 步骤 15：

  发酵至1.5倍大，发酵好以后烤盘里再倒入一些蜂蜜水(就在剩的蜂蜜水里再加一点蜂蜜浓度大概是蜂蜜2水1)

• 步骤 16：

  放入提前预热好的烤箱，中层180度烤18分钟 ，出锅以后表面再刷一层蜂蜜水

• 步骤 17：

  绵软拉丝

• 步骤 18：

  底部脆脆

• 步骤 19：

  一口气吃了三个

• 步骤 20：

  成品图