提拉米苏 | 在家也能吃到正宗的提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄与白砂糖搅拌均匀备用。

• 步骤 2：

  将牛奶加热至冒气，加入蛋黄和砂糖，搅拌均匀，隔水加热至微稠的状态。

• 步骤 3：

  稍微降温后，加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  分次加入马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入咖啡酒，搅拌均匀，过筛，放凉降温至酸奶状。

• 步骤 6：

  将淡奶油打发至6成（出现纹路的状态）。

• 步骤 7：

  将两部分混合，搅拌均匀制成慕斯液。

• 步骤 8：

  在模具底部（模具底部要用保鲜膜包裹）铺上一层手指饼干。

• 步骤 9：

  刷上一层咖啡水，倒入一半慕斯液。

• 步骤 10：

  再铺上一层手指饼干，刷上一层咖啡水，倒入剩下的慕斯液，放入冷冻3小时左右，冻硬即可。

• 步骤 11：

  冻硬后脱模，表面筛上一层可可粉即可。

• 步骤 12：

  舍不得吃~