小贴士

1、牛奶不要烧得太热，倒入蛋黄中要快速搅拌均匀，防止冲成蛋花。
2、吉利丁片要用冰水泡软。
3、淡奶油打发至6成，不要搅拌过度。
4、脱模时，用热毛巾或火枪在模具边缘烫一会儿，比较容易脱模。
5、本配方可做6寸方形慕斯模具一个。
6、咖啡水制作：将咖啡水部分材料搅拌均匀即可。