经典名菜甜烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉加葱，姜，花椒颗粒，料酒，煮8分熟。

• 步骤 2：

  晾凉，肉皮用牙签扎孔，抹上红糖。

• 步骤 3：

  锅里倒入油，红糖，水熬煮

• 步骤 4：

  开中火熬煮

• 步骤 5：

  熬煮至汤汁浓稠，放凉备用。

• 步骤 6：

  五花肉切片，中间不切断

• 步骤 7：

  中间夹上豆沙馅。

• 步骤 8：

  摆盘，一碗8片或者6片或12片，双数就行，碗一定要用这种专门蒸甜烧白的碗。

• 步骤 9：

  每碗肉里倒入油红糖水

• 步骤 10：

  糯米泡3小时以上

• 步骤 11：

  开水上火蒸20分钟，半熟状态

• 步骤 12：

  加入猪油和油红糖水

• 步骤 13：

  戴手套抓均匀

• 步骤 14：

  拌好的糯米先把碗两边填满

• 步骤 15：

  再把碗上面铺满，看不到肉肉

• 步骤 16：

  水开下锅蒸2小时。

• 步骤 17：

  蒸好啦！太香了，幸亏晚上忍住了。可以彻底晾凉放冰箱冷冻，吃的时候再蒸熟就可以吃啦

• 步骤 18：

  吃的时候记得倒扣，撒上白砂糖。老人小孩都特别喜欢，这是四川九大碗的名菜之一。每次大人小孩口水馋一地。