小贴士

1、炸酥肉可以选用五花肉，也可以选用里脊肉，大家根据各人的喜好来做。
2、酥肉要想炸得好，控制好油温和火候很重要，好的酥肉炸出来，不仅是表皮看起来很酥脆，一口咬下去肉质也是软嫩入味的。
3、复炸酥肉很有必要，如果不复炸一次，酥肉不够酥。
4、按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉 。
5、酥肉可以一次多炸点，没吃完的酥肉就放在冰箱冷藏里保存。