小炒黄牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜干净的牛肉切片。

• 步骤 2：

  切好的牛肉放入清水中抓1分钟。

• 步骤 3：

  然后用手挤干牛肉里的水分。

• 步骤 4：

  加入盐，老抽，蛋清，半茶匙胡椒粉和1勺淀粉。用手抓匀2分钟，直至牛肉表面看不到蛋清为止。

• 步骤 5：

  最后倒入1汤勺食用油，用手抓匀几下，备用。

• 步骤 6：

  将青辣椒和大葱斜切片，小米辣切碎，生姜和蒜头切片。香菜切断，备用。

• 步骤 7：

  准备一个干净的碗。加入生抽，料酒蚝油，半茶匙胡椒粉和少许淀粉，并搅拌均匀。

• 步骤 8：

  起锅，锅中倒足够多的食用油，将腌好的牛肉倒入锅中翻炒。

• 步骤 9：

  直至牛肉变色，即可关火出锅。

• 步骤 10：

  另起锅，加入少许食用油。

• 步骤 11：

  放入姜片，蒜片和葱段爆香。

• 步骤 12：

  放入青红辣椒炒拌几下。

• 步骤 13：

  然后放入牛肉继续翻炒。

• 步骤 14：

  倒入调好的料汁。

• 步骤 15：

  最后放点香菜，翻炒一下。出锅～