双色小米蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材～

• 步骤 2：

  分别将小米放入料理机3分钟/-/速度10研磨

• 步骤 3：

  1分30秒之后暂停一次，将锅壁上的粉刮下，再继续研磨～

• 步骤 4：

  磨好后盛出备用～ ❣️每种都多磨了一些，多余的装入密封袋下次再用～

• 步骤 5：

  先制作第一个蛋糕，颜色您随意～ 保证主锅和蝴蝶棒无水无油的洁净状态下打发鸡蛋～ 放入四个鸡蛋，50克糖，3克白醋，7分钟/40度/速度4打发鸡蛋～

• 步骤 6：

  7分钟之后的状态，再继续打发，3分钟/-/速度3

• 步骤 7：

  这是最后打发完的状态～

• 步骤 8：

  筛入60克小米和40克糯米粉，加入10克油～ 时间8秒/-/速度0-4渐速～

• 步骤 9：

  将搅拌好的蛋液倒入模具里，稍稍震两下，包上保鲜膜放入蒸格，主锅入600克水，时间40分钟/V/速度1开始蒸制～ ❣️保鲜膜尽量用耐高温的保鲜膜～ ❣️蛋糕模具不是活底的，要做好防粘的措施～ ❣️操作熟练基本不用再做任何搅拌的动作，拔出蝴蝶棒将蛋液刮入模具就可以，千万不要打圈搅拌以免消泡～

• 步骤 10：

  时间到立即拿出蛋糕置于冷却架上脱模～ 我的模具是活底的，只需用脱模刀沿着模具边沿轻轻刮一圈，取一杯状物体，将蛋糕模具置于杯状物体上就能轻松脱模～

• 步骤 11：

  干净利落的脱好模了～

• 步骤 12：

  依此步骤再重复一次将另一个蛋糕制作好～

• 步骤 13：

  冷却后将蛋糕切四刀成八等份～

• 步骤 14：

  再拼接一下就完成了～