四川特色小吃 | 酥皮花生，酥脆可口，满嘴留香的做法步骤

• 步骤 1：

  1、首先准备好所有需要用到的食材。

• 步骤 2：

  2、花生米清洗干净后，用清水浸泡15分钟。这一步主要是为了让花生米吸饱点水分，炸的时候才不容易糊，而且炸好后会很饱满。

• 步骤 3：

  3、静等15分钟，时间到了后把花生米沥干水分，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 4：

  4、然后加入适量的盐+白胡椒粉+五香粉，我做的是原味的五香酥皮花生，重口味的朋友们还可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。

• 步骤 5：

  5、搅拌均匀之后再加入面粉。

• 步骤 6：

  6、面粉一定要少量多次的慢慢加入，千万不能一次性全倒进去，不然会裹不均匀的。

• 步骤 7：

  7、把面粉加完拌匀后，一定要把粘连在一起的花生米分开。

• 步骤 8：

  8、接着把裹好面粉的花生米倒在簸箕里，再把多余的面粉和碎渣簸出去，可以多筛几下，使花生米更圆润，你们看是不是簸得颗颗分明嘛！

• 步骤 9：

  9、热锅热油，油温三四成热时倒入裹好面粉的花生米下锅炸，然后轻轻的晃动一下锅底，千万不能用锅铲去推动哦！

• 步骤 10：

  10、待花生米定型后，才能用锅铲推动一下。一定要用小火慢慢的炸，火大了容易糊。

• 步骤 11：

  11、炸到颜色变化后，而且听到锅里开始有噼里啪啦的爆声时，赶紧的关火捞出来。

• 步骤 12：

  12、出锅，准备点厨房纸巾或者是吸油纸，可以吸掉多余的油。

• 步骤 13：

  13、待冷却后装盘，这就是酥皮花生的成品图啦！

• 步骤 14：

  14、你们想吃吗？诱人不？看……是不是很饱满嘛！

• 步骤 15：

  15、一定要等到放凉的时候再吃，特别的酥脆，好吃到完全停不下来。