超甜的菠萝咕咾肉｜幸福感爆棚｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块猪里脊肉

• 步骤 2：

  改刀切成比骰子大两圈的肉丁 装入碗中备用

• 步骤 3：

  切两片姜 姜片去皮 其中一片切丝 另一片备用 葱也是一半切丝 另一半切葱花备用 切好的丝 泡葱姜水

• 步骤 4：

  肉肉中放2/3汤匙的盐

• 步骤 5：

  1汤匙料酒

• 步骤 6：

  撒一点点白胡椒粉

• 步骤 7：

  放入1/3碗中的葱姜水 准备开始抓肉肉 目的是把水抓到肉中 让肉肉松弛 吃起来回嫩

• 步骤 8：

  把第一次的水抓进去后 再加一点水进去 继续抓

• 步骤 9：

  抓到这样水分都吃进去了即可

• 步骤 10：

  放入一颗蛋黄 不用担心蛋清 各自有命

• 步骤 11：

  还是抓 抓到蛋黄和肉肉粘在一起

• 步骤 12：

  2汤匙淀粉放入 抓匀即可

• 步骤 13：

  淀粉面粉1:3 两种粉拌匀 让每一颗肉肉都包裹均匀 案板上铺一层保鲜膜 完事好收拾

• 步骤 14：

  全部裹好后备用

• 步骤 15：

  2/3碗的番茄酱中倒入1汤匙白醋

• 步骤 16：

  红黄彩椒去籽各用一半 切成块备用

• 步骤 17：

  碗中清水撒一汤匙盐 搅拌均匀 等下泡菠萝用

• 步骤 18：

  菠萝用半个 去不去芯都好 切成块 泡到盐水中

• 步骤 19：

  锅中烧油 大会升温 用木筷试温度 冒小泡泡即可炸肉

• 步骤 20：

  一颗一颗的下入 中大火 慢慢炸 炸大至2分左右 一次下入7-10粒肉肉 分批炸 把握不好就中火炸 每批炸3分钟 至成熟金黄色捞出沥油

• 步骤 21：

  二次复炸 锅中油温大火升高 把炸好的肉肉全部下入 大火猛炸 30-40秒 捞出沥油 这一步为的是可以让外壳更加酥脆

• 步骤 22：

  炸过肉肉的油 倒入干净的盆或者碗中 不要烫到 之后完全可以炒菜 不必担心浪费 再次起锅烧油 下入姜片试油温 然后改小火下葱花爆香

• 步骤 23：

  紧接着下入番茄酱 用铲子搅拌小心崩油 均匀后加半碗开水 炒匀熬制40秒左右 使番茄酱释放香气

• 步骤 24：

  拿出这道菜可以体验更幸福快乐的秘诀 0糖0卡0脂的“糖小朵”

• 步骤 25：

  自由的挥洒吧 哈哈哈

• 步骤 26：

  加一点盐调味 炒匀

• 步骤 27：

  下入彩椒 中火炒30秒左右

• 步骤 28：

  下入菠萝继续翻炒30秒左右

• 步骤 29：

  勾芡 水淀粉至少分两次下入 黏稠度好把握

• 步骤 30：

  勾好芡后 下入炸好的肉肉 改大火

• 步骤 31：

  大火翻炒30秒左右 关火 即可出锅

• 步骤 32：

  装盘 拍照 上桌

• 步骤 33：

  甜而不腻 回口味酸 菠萝香甜多汁 肉肉外脆里嫩 彩椒清口 酱汁拌饭 不说了 都是哈喇子………感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！