农家特色美食 | 滑肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  1、首先准备好所有需要用到的食材。

• 步骤 2：

  2、先把老姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。

• 步骤 3：

  3、把里脊肉切片（当然也可以切成长条状），再加入适量的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。

• 步骤 4：

  4、然后倒入适量的红薯淀粉（还可以加入一个鸡蛋，味道会更好），

• 步骤 5：

  5、待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。

• 步骤 6：

  6、用筷子（或者戴上一次性手套）搅匀。

• 步骤 7：

  7、接着再把裹了红薯糊的肉一片片的放进锅里，在我们老家做滑肉直接是用手抓一小坨放进锅里的，我是担心你们会抓太大坨了，不容易煮熟啦，所以我不推荐这个做法。

• 步骤 8：

  8、我是一片片放进锅里煮的，滑肉下锅的时候记得一定要用小火哦，而且不要去推动它，不然会混汤的哦！

• 步骤 9：

  9、一定要等锅里面的滑肉全部都定型了，才能转中火继续去煮，然后再用锅铲去轻轻的推动一下。

• 步骤 10：

  10、看到所有的滑肉都漂浮起来时，就表示已经煮熟了。

• 步骤 11：

  11、最后再把豌豆尖洗净倒进锅里。

• 步骤 12：

  12、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前加点盐调味即可。

• 步骤 13：

  13、这就是滑肉汤的成品图啦！

• 步骤 14：

  14、来一张特写的图。

• 步骤 15：

  15、滑肉非常的鲜嫩，特别好吃！