正宗港式蜜汁熏烤叉烧超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  准备齐全调味料。

• 步骤 2：

  猪肉切成条状，大约厚度1～2cm、宽度2～3cm、长度20～22cm。

• 步骤 3：

  切好的肉放入盆中，先把盐均匀抹在表面，再加入所有腌制调味料，平铺在盘中，调味料倒进去。

• 步骤 4：

  盖入冰箱腌制8小时以上。（可以前一天晚上腌制过夜）

• 步骤 5：

  熏烤锅底铺锡纸，均匀撒上熏烤料，架上烤网。

• 步骤 6：

  腌制好的肉平铺在烤网上，盖上盖子。

• 步骤 7：

  放入提前预热好的烤箱中，温度230℃，上下火烤制12分钟。

• 步骤 8：

  取出熏烤锅，叉烧翻面并刷一层剩下的腌制料。

• 步骤 9：

  不盖盖子放入烤箱中，温度调至200℃，继续烘烤25分钟。

• 步骤 10：

  这时候制作皮水，清水和麦芽糖称重放入平一点的锅里，加热至完全溶解，开始冒泡就可以关火了。

• 步骤 11：

  叉烧取出来，修剪掉烤焦的部分。

• 步骤 12：

  放入皮水中翻动均匀即可。继续放在烤网上，回炉烤制12～15分钟。

• 步骤 13：

  出炉后稍微凉一下就可以切片摆盘啦！

• 步骤 14：

  搭配梅子酱，解腻又美味！

• 步骤 15：

  超好吃哦！