微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
五香㊙️茶叶蛋收藏
浏览 25172
收藏 120
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 15个
- 干辣椒 2个
- 葱结 1个
- 八角 3个
- 姜 5片
- 香叶 5片
- 桂皮 1节
- 食盐 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 红茶叶 10克
- 丁香 3克
- 小茴香 6克
- 冰糖 25克
- 花椒粒 3克
五香㊙️茶叶蛋的做法步骤
-
步骤 1：
鸡蛋洗净，下锅水开煮8分钟左右。
-
步骤 2：
煮好后捞出鸡蛋，放冷水中浸透，这样可以让蛋壳和蛋膜更容易分离。再敲碎蛋壳，这样茶叶蛋可以更入味，而且做好的茶叶蛋也可以有好看的大理石纹路。
-
步骤 3：
另起锅加水，倒入所有香料，加入红茶，调入老抽和生抽，调入适量盐搅匀煮沸。
-
步骤 4：
再下鸡蛋煮10分钟后关火。
-
步骤 5：
关火后盖上盖子，静置12小时以上，再捞出茶叶蛋就可以开吃啦，去掉壳就可以看到大理石纹路了哦。
-
步骤 6：
香气扑鼻的茶叶蛋，做一些备着，连吃几天都不腻，一起学起来。
小贴士
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮。煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，看着非常的诱人，卖相极佳
