肉段烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买回来的精肉清洗干净切块！

• 步骤 2：

  切好的肉块放入碗中加入料酒，葱姜丝，鸡蛋清盐腌制20分钟备用

• 步骤 3：

  茄子，尖椒清洗干净备用。

• 步骤 4：

  清洗干净以后，切成滚刀块备用。

• 步骤 5：

  葱蒜清洗干净备用

• 步骤 6：

  清洗干净切片备用

• 步骤 7：

  腌制好的肉块放入干淀粉，抓拌均匀，备用

• 步骤 8：

  锅中放油烧热，然后把肉块放入锅中炸

• 步骤 9：

  炸至表面金黄色，捞出备用。

• 步骤 10：

  炸过肉段的油不用倒掉，直接把切好的茄子放进去炸至表面金黄色，没有硬心炸至松软捞出备用

• 步骤 11：

  已经炸好后的样子！

• 步骤 12：

  最后把尖椒也放入锅中继续炸1分钟，然后捞出备用

• 步骤 13：

  捞出全部食材以后，锅中留少许底油，放入葱，蒜，十三香爆香，然后依次放入酱油，蚝油，肉段，茄子，尖椒，鸡精翻炒1分钟后加点水淀粉勾芡，撒点味精出锅即可。制作完成，开吃吧。