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花蛤蒸蛋收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 400g
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
- 香油 少许
- 香葱 1根
- 温水 180g
- 植物油 适量
花蛤蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
买回来的花蛤先用开水烫全部张开，水里加适量料酒或者姜丝去腥。
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步骤 2：
将煮好张开的花蛤再用凉水冲洗一下，将沙子去除干净。
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步骤 3：
冲洗干净的花蛤平铺盘中。将鸡蛋打散，加入适量温开水，加少许盐和植物油，打成蛋液，然后缓缓的倒入装花蛤的盘子里。撒上葱花。
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步骤 4：
锅烧开水，将盘入锅大火蒸十分钟左右。关火后再焖两三分钟。
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步骤 5：
鲜嫩可口的花蛤蒸蛋开始上桌开吃。深受广大小盆友的喜爱！
小贴士
问题的核心是花蛤沙子清洗干净。很多人的做法是倒酱油，本人以为那反而会适得其反，掩盖花蛤的鲜味。
关于蒸蛋的功夫，寡人的功力已臻化境，哈哈！鲫鱼蒸蛋，虾仁蒸蛋，鱼片蒸蛋，银鱼蒸蛋。今天就奉上一份花蛤蒸蛋！
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