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黄米凉糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米层：糯米 300g
- 清水 205g
- 米酒汁 45g
- 白糖 10g
- 蔓越莓干 25g
- 黄米层：大黄米 125g
- 清水 75g
- 米酒汁 30g
- 白糖 5g
黄米凉糕的做法步骤
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步骤 1：
1.糯米、大黄米提前用清水浸泡一晚。 先来做糯米层：浸泡好的糯米洗净后沥干水分，倒入深盘中，加入清水、米酒汁拌匀。
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步骤 2：
2.冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸1小时
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步骤 3：
3. 蒸好后趁热取出，再加入蔓越莓干和白糖搅拌至发粘、米粒模糊，倒入铺好保鲜膜的模具中，然后用手压实抹平（可以带个手套，再沾点饮用水再抹平糯米哦，这样可以防粘）
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步骤 4：
4. 再来做黄米层：浸泡好的黄米洗净，沥干水分，倒入深盘中。加入清水、米酒汁拌匀。放入南瓜块，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸1小时
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步骤 5：
5. 趁热取出，加入白糖拌匀，倒在糯米层上用软刮刀抹平
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步骤 6：
6.然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，再切块食用（吃的时候可以配上糖桂花或蜂蜜哦）
小贴士
搅拌糯米时家里有擀面杖可以用擀面杖哦，这样会更省力一些~
