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香煎刁子鱼收藏
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所需食材
- 鱼 十条
- 盐 1勺
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 3勺
- 鸡蛋 1个
- 花椒 少许
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 干辣椒 少许
- 鸡精 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 醋 1勺
香煎刁子鱼的做法步骤
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步骤 1：
洗干净的鱼放一勺盐、葱、姜和料酒用手抓匀去腥。
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步骤 2：
把葱和姜拿出来。
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步骤 3：
加三勺淀粉和一个鸡蛋抓均匀。
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步骤 4：
锅里多放点油，油五成热把鱼放进去开中小火煎。
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步骤 5：
煎至焦黄捞出备用。
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步骤 6：
锅留底油，把花椒、姜蒜和豆瓣酱倒进去炒香。
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步骤 7：
加一勺生抽和一勺料酒，再加一勺干辣椒。
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步骤 8：
倒一碗水，加一勺鸡精和一勺胡椒粉调味。
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步骤 9：
水煮开后把鱼倒进去。
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步骤 10：
加一勺锅边醋。
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步骤 11：
把葱段撒进去。
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步骤 12：
起锅装盘，好吃的香煎刁子鱼就做好了。
